Italien genießenEssen und Wein in Rom
Kurssprachen
Entdecken Sie italienische Küche, Wein und kulinarische Traditionen in fünf Tagen mit Unterricht und authentischen Erlebnissen in Rom.
Ein authentisches kulinarisches Lernerlebnis
Taste Italy combines classroom learning with authentic culinary experiences around Rome.
During five days, participants explore Italian regional cuisine, traditional markets, fresh pasta, wine, coffee, artisan gelato and some of Italy's most iconic food products.
Each experience outside the classroom is introduced and contextualised during the training sessions at Accademia Studioitalia, turning Rome into an extension of the classroom.
Small groups with a maximum of 10 participants ensure a more personal and engaging experience throughout the week.
5-Tage-Programm
Eine besondere Reise durch die italienische Gastronomie.
5 days · Monday–Friday · 25 hours
Programme level: A1
ITALIENISCHE ESSKULTUR UND MERCATO TRIONFALE
09:30–11:30
- •regionale Unterschiede zwischen Nord-, Mittel- und Süditalien
- •italienische Essgewohnheiten
- •Saisonalität
- •lokale und regionale Produkte
- •DOP- und IGP-Produkte
- •traditionelle Lebensmittelmärkte
- •italienische Esskultur und Zutaten
11:30–14:30 · Mercato Trionfale + lunch
Geführter Besuch eines der größten traditionellen Lebensmittelmärkte Roms. Die Erfahrung endet mit einem informellen Mittagessen im Mercato Trionfale und regionalen italienischen Spezialitäten.
- •Obst und Gemüse der Saison
- •Käse und Wurstwaren
- •Fleisch und Fisch
- •Brot und Backwaren
- •regionale Spezialitäten
- •traditionelle italienische Zutaten
PASTA UND RÖMISCHE KÜCHE
09:30–11:30
- •Carbonara
- •Amatriciana
- •Cacio e pepe
- •Gricia
- •Pecorino Romano
- •Supplì
- •traditionelle Zutaten
- •Ursprünge und Entwicklung der römischen Küche
12:00–15:00 · Cooking class + lunch
Praktischer Kochkurs mit einem professionellen Koch. Die Teilnehmenden lernen, frische italienische Pasta und traditionelle Rezepte zuzubereiten.
- •Zubereitung von frischem Pastateig
- •Techniken der Pastaherstellung
- •Zubereitung von Saucen
- •traditionelle Zutaten
- •Zubereitung eines traditionellen Desserts
- •Mittagessen mit den im Kurs zubereiteten Gerichten
ITALIENISCHEN WEIN ENTDECKEN
09:30–12:30
- •wichtigste italienische Weinregionen
- •italienische Rebsorten
- •Anbaugebiet und Terroir
- •Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine
- •Klassifizierungen IGT, DOC und DOCG
- •Wie man ein italienisches Weinetikett liest
- •Serviertemperaturen
- •Weingläser
- •Einführung in die Kombination von Speisen und Wein
- •Einführung in die sensorische Analyse
14:00–16:00 · Wine tasting
Geführte Verkostung italienischer Weine mit einem Weinfachmann oder Sommelier.
- •ausgewählte italienische Weine
- •visuelle Analyse
- •Aromenanalyse
- •Verkostungstechniken
- •Vergleich verschiedener Rebsorten und Regionen
- •Einführung in die Speisenkombination
- •kleine Speisenbegleitungen
ITALIENISCHER KAFFEE UND GELATO
09:30–11:30 · Coffee Culture | 14:00–15:00 · Gelato Culture
- •Geschichte des Kaffees in Italien
- •Espresso
- •Moka
- •Cappuccino
- •Arabica und Robusta
- •Röstung und Mischungen
- •italienische Barkultur
- •Wie man einen guten Espresso erkennt und verkostet
- •Geschichte des italienischen Gelatos
- •handwerkliches und industrielles Gelato
- •Zutaten
- •Saisonalität
- •Milch, Früchte und Zucker
- •Gelato und Sorbet
- •Wie man hochwertiges handwerkliches Gelato erkennt
11:30–13:00 · Coffee Experience | 15:00–15:30 · Gelato tasting
Italienisches Kaffeeerlebnis in einem traditionellen römischen Café mit Verkostung und Einführung in die Espressozubereitung. Anschließend Besuch einer handwerklichen Gelateria mit Gelato-Verkostung.
ITALIENISCHE LEBENSMITTELQUALITÄT
09:30–13:00 · Food Excellence + sensory workshop
- •natives Olivenöl extra
- •Parmigiano Reggiano
- •Pecorino Romano
- •italienische Käsesorten
- •Wurstwaren
- •Brot und Backwaren
- •Balsamico-Essig
- •DOP und IGP
- •Lebensmitteletiketten
- •authentische italienische Produkte
- •Produkte mit italienischem Anschein
14:00–15:30 · Final tasting
Sensorischer Workshop mit abschließender geführter Verkostung ausgewählter italienischer Spezialitäten und Erläuterungen zu Herkunft, Herstellung und kulinarischen Traditionen. Kursabschluss und Teilnahmebescheinigung.
- •Aromen
- •Geschmacksnoten
- •Texturen
- •Herkunft
- •Qualitätsmerkmale
Inklusive Leistungen
- 25 Stunden Unterricht und geführte Aktivitäten
- Unterricht in der Accademia Studioitalia
- Lehrkraft begleitet die Gruppe während des gesamten Programms
- geführtes Erlebnis auf dem Mercato Trionfale
- Mittagessen auf dem Mercato Trionfale
- praktischer Kochkurs
- Mittagessen während des Kochkurses
- geführte italienische Weinverkostung
- italienisches Kaffeeerlebnis
- Verkostung von handwerklichem Gelato
- abschließende italienische Lebensmittelverkostung
- Kursmaterialien
- Teilnahmebescheinigung
Accommodation, flights, and transport are not included.
Ihr Standort in Rom
Accademia Studioitalia
Via Tibullo 16
00193 Rome, Italy
The school is located in the elegant Prati district, just a short walk from the Vatican and Castel Sant'Angelo. Many of our practical activities and guided experiences are easily reachable from the school, making it the perfect starting point for your culinary journey.
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